豚ロースのソテー
用意する材料
- 厚切り豚ロース １５０ｇ×２枚
- 塩、コショウ １０ｇ
- 小麦粉 大さじ２
- オリーブ油 大さじ１
- バター ５ｇ
- 生だし・みりん・日本酒 各大さじ１→ Ａ
- 人参 ６０ｇ
- 長ネギ １本
作り方
- 豚ロースは切れ目を入れ塩コショウを両面にして常温で１５分ほど置く。
- １に小麦粉を両面に満遍なくまぶし人参は１口大にカットしておく。
- フライパンにオリーブ油をしいて、長ネギ、豚ロース、人参を入れ片面が焼けたら裏返しして弱火にして蓋をして３分ほど焼く。
- Ａをいれて、さらにふたをして３分ほど焼いたらバターを加えでき上がり。
※ステーキやロース肉を焼くときは冷蔵庫から出したら室温で１５分から３０分おいてから焼くことをオススメします。
バターを最後に加えると香りがよく、お子様も食べやすいお味になります。
キャベツとりんごの蒸しサラダ
用意する材料
- キャベツ １５０g
- りんご ３０g
- おろしニンニク 小さじ１/２
- オリーブ油 大さじ１
- レモン汁 ２０ｃｃ
- マスタード 大さじ１
- 塩、黒コショウ 少々
- 生だし 小さじ１
作り方
- キャベツは千切り、りんごはみじん切りにする。
塩をまぶして揉んで、水洗いをして余分な水気をキッチンペーパーでとっておく。 - 耐熱容器にキャベツ、りんご、ニンニク、生だし、黒コショウをいれラップをして５００Ｗレンジで１分加熱する。
- 荒熱をとり、マスタード、オリーブ油、レモン汁をかけて出来上がり。
※ニラ、トマトなど色素成分を多く含むお野菜は抗酸化作用や紫外線防止作用があります。
夏の日焼けの時期、冷めてもおいしい、炒め物です。
生だしと紹興酒で一気に中華風味が増します。
