用意する食材

春菊　1/2袋
ブナピー　30g
かぼちゃ　40g
糸とうがらし　好みで
濃あたただし　おおさじ3
マスタード又は和からし　小さじ1

作り方

1. 春菊、ブナピーはさっと20秒ほど熱湯でゆがき、荒熱をとる。
2. かぼちゃは3ミリほどの千切りにしてラップをしてレンジで500wで2分加熱。荒熱をとる。
3. 春菊は3cm幅で切る。
4. ボールに”濃あたただし”と”からし”を入れ”具”を入れ和える。

春菊は緑黄色野菜の中でもベータカロテンを多く含みます。