用意する材料（2人前）

【A】サラダ

• あたただし　1袋
• レタス　200g
• 貝割れ大根　1パック

【B】ドレッシング

• あたただし　1袋
• 市販のドレッシング

作り方

1. レタス、セロリ、かぼちゃは千切りにする。貝割れ大根と三つ葉は根元を切ってから2cm幅のざき切りにする。これらを氷水に浸けてシャキッとさせて水気を十分にきる。
2. 1に【A】と【B】を加えて盛りつける。

用意する材料（2人前）

• 長茄子　4本　ピーラーで縦じまに皮をむき、6cm幅に切る
• 塩　ひとつまみ
• だし　2袋
• 水　500ml
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 淡口醤油　大さじ3
  ※みりん、砂糖、淡口醤油・・・[A]とする
• みょうが（お好みで）　千切り
• 青紫蘇（お好みで）　千切り

作り方

1. たっぷりの水に塩と長茄子を入れ10分ほど浸してアクを取りザルに上げて水気を切る。
2. 鍋に水とあたただしを入れ2〜3分煮出したらだし袋を取り出し、[A]を加える。
3. 2に1の茄子を入れ、落とし蓋をして15分〜20分コトコト煮る。

冷蔵庫で一晩寝かせていただくと味なじみがよくなります！
冷やして食べても美味しいですよ。

用意する材料

• 米　3合
• だし　1袋
• 醤油　大さじ1
• しそ　10枚
• かにかま　1本

作り方

1. 米を洗って、3合の目盛りよりやや少なめの水を入れ、だしを袋のまま入れる。
2. かにかまと醤油をからめ、1の上に載せたら、米を炊く。
3. 米が炊けたら、細切りしたしそを混ぜて出来上がり。

だしを袋ごと炊飯器に入れるだけ。季節に合わせて里芋、ちりめんじゃこ、きのこなどで炊いても良いですね。

用意する材料

• 豚バラ肉　500g
• おから　1カップ
• 生姜　1片
• だし　1袋
• 酒　半カップ
• 砂糖　大2
• 醤油　大2
• 菜の花
• ほうれん草
• いんげん
• にんじん

※大さじは15ml、小さじは5ml、1カップは200mlです。

作り方

1. 豚バラ肉ブロックを大きめに切って鍋に入れる。おからと輪切りにした生姜をのせて、水にひたひたに入れて火をかける。
2. 1を40分程度煮込み、肉を取り出して流水を洗う。
3. 洗った鍋に2を並べて入れて、再びひたひたに水を張り、だしを袋のまま加えて煮る。
4. ふつふつと煮えてきたら酒、砂糖を加え20分煮る。水が少なくなったら都度足す。
5. 醤油を入れて10分程煮たら、半日から1日、そのまま置く。
6. 5をあたためて器に盛る。お好みでほうれん草や茹でた青味などを添える。

だしで下味をつけた、あっさりした和風の角煮。
さっぽりといただけます。

用意する材料

• 卵　3個
• つけ汁（基本だし・・400cc、みりん・・100cc、醤油・・50cc）

作り方

1. 卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯で5分間ゆで、氷水にとる。
2. つけ汁を火にかけ、沸騰させて一端火を止める。
3. 2に殻をむいた卵を入れ、再度、沸騰させたら火をとめ、そのまま置く。完全に冷めたら冷蔵庫で一晩置き、味が染みたら出来上がり。

つけ汁にひたして冷蔵庫で一晩おくだけ。
作り方もカンタン！是非、お試しください。