用意する材料

• 無塩サーモン　１５０g
• 人参　２０ｇ
• じゃがいも　６０ｇ
• セロリ　１０g
• えのきだけ　１００g
• スライスニンニク　３枚
• クリームチーズ　３０ｇ
• オリーブオイル　１０ｃｃ
• お水　大さじ２
• 白ワイン　３０ｃｃ
• 塩　小さじ１/３
• コショウ　少々
• 生だし　小さじ２
• ディル　好みで
• ピンクペッパー　好みで

作り方

1. じゃがいも、人参は皮をむき一口サイズにカット。
   あらかじめ湯がいて、火を通しておきます。
   セロリはみじん切り、えのきも2cm幅にカット。
2. サーモンは塩、コショウを両面にして5分ほどなじませニンニク、セロリ、オリーブオイルを入れたフライパンで焼く。
   途中、白ワイン、お水を大さじ１いれてふたをして蒸し焼きにする。
   火が通ったサーモンを取り出し、えのきを加えお水を大さじ１入れて炒めて火を通す。
3. サーモンは皮や骨を取り除き軽くほぐす。
   フライパンのニンニク、セロリも使います。
   ミキサーにまずはえのきをかけてその後、ニンニク、セロリ、サーモン、じゃがいも、人参、生だし、クリームチーズ、コショウを入れてなめらかなペーストになるまでミキサーにかけます。
4. 器に盛り、ピンクペッパーやディルなどの香草を添えて出来上がり。
   野菜スティックやパンなどにつけて召し上がれ。

※サーモンは無塩を使用します。
オレンジ色の色素成分アスタキサンチンを多く含み肌の老化防止に役立ちます。
人参に含まれるベータカロテンやオリーブオイルと一緒に摂取するとなおいいです。
クリームチーズがない場合無糖ヨーグルトでもいいです。
すこしさっぱりした仕上がりになります。

用意する材料

• 豚ほほ肉スライス　１００ｇ
• 人参　３０ｇ
• じゃがいも　６０ｇ
• セロリ　１０g
• えのきだけ　１００g
• スライスニンニク　３枚
• 白ワイン　３０ｃｃ
• 塩　小さじ１/３
• コショウ　少々
• 生だし　小さじ２
• ディル　好みで
• 粒マスタード　好みで
• バケット　適量

作り方

1. じゃがいも、人参は皮をむき一口サイズにカット。
   あらかじめ湯がいて、火を通しておきます。
   セロリはみじん切り、えのきも2cm幅にカット。
2. フライパンに豚肉をいれ、中火で炒めて脂が出てきたらニンニク、セロリ、えのき、白ワインをいれえのきがしんなりするまで炒めます。
3. ミキサーにまずは２をかけてその後、ゆでたじゃがいも、人参、生だし、塩を入れペーストになるまでミキサーにかけます。
4. 器に盛り、粒コショウやディルなどの香草や粒マスタード、バケットを盛り付ける。

※豚のほほ肉にはコラーゲンがたっぷり含まれています。
材料は豚モモスライスでもいいです。
バターや生クリームを使わなくても生だしとえのきが美味しさを引き出してじゃがいもがまとめ役になります。